醸す森　純米大吟醸　生

こだわりの一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒。

苗場酒造がとにかく手間暇をかけて、こだわりぬいてつくる「醸す森」シリーズです。

今までにないフルーティーな味わいをお楽しみください。



醸す森シリーズの中で一番スイートなタイプです。

巨峰やパイナップルのような甘い香りと、ヨーグルトのような酸がキュッときいています。

ハンバーグやブルーチーズ、ティラミスとの相性がいいです。

おちょこで飲むとより甘く感じられ、ワイングラスで飲むとフルーティーな香りと輝きのある甘味を楽しめます。



【おすすめの飲み方】

・おすすめ料理：ハンバーグやブルーチーズ、ティラミス

・おすすめ酒器：ワイングラス

・飲み頃の温度：冷や(5度)~



【純米大吟醸の特徴】

精米歩合が50％以下で、米・米麹・水だけを原料とし、「吟醸造り」で醸造するものを純米吟醸と呼びます。

米と水だけで勝負をする純米酒に、低温でゆっくりと発酵させる「吟醸造り」を組み合わせることで、クリアな味わいと華やかな吟醸香が楽しめるお酒です。



【生酒の特徴】

通常の日本酒は品質変化を防ぐために、搾った後と瓶詰直前の計２回の火入れを行いますが、
生酒は火入れを一度も行っていないお酒です。

瓶の中では酵母等がまだ生きているため、取り扱いは要冷蔵となりますが、
みずみずしく、フルーティな味わい、キレのよい酸味が楽しめます。



【お酒のプロフィール】

原材料名：米(新潟県産五百万石）、掛け米（新潟県産こしいぶき）

精米歩合：50％

使用酵母：M310酵母
アルコール度数：14度

日本酒度：-34

酸度：3.0

アミノ酸：2.2