魚沼産こしひかり　１㎏

新潟県魚沼地域は日本で一番おいしいお米が穫れると評価されています。日本有数の豪雪地帯でもあり、12月～3月までは2～3ｍを超える雪に覆われますがその雪がおいしいお米の源になっています。
雪解け水は多くのミネラルを含み、水分子が6個集まったクラスターで構成されており、田んぼの中の微生物の成長を活発にし、病気になりにくい強い稲を作ると言われています。又、魚沼市の中心を流れる清流魚野川や支流の川にはその雪解け水が流れ込み又、常に田んぼに冷たい水を供給してくれています。
その清らかな水と肥沃な大地そして昼夜の寒暖の差の大きさが昼は稲に多くのデンプン蓄え、夜はしっかり閉じ込める為、粘りや甘みの強いお米に育ちます。そして他の産地より収量を抑え、通常より大きい1.9mmピッチのふるい網を使用することで食感のしっかりした艶・甘み・粘りのすぐれた、非常にバランスの良いお米になっています。
そのバランスのよさこそが魚沼産コシヒカリの最大の特徴です。
当店ではこの魚沼コシヒカリをその年の天候によって田んぼ・生産者を更に選別して吟味した上で最上のお米をお届けしています。