【イベントレポート】　日本酒の魅力を知る＆味わう SAKEラボ ／ Meet the People Vol.48を開催しました。

11月1日、銀座・新潟情報館 THE NIIGATAにて「日本酒の魅力を知る＆味わう SAKEラボ」を開催しました。

本イベントは募集開始後から多くのお申込みをいただき、早々に満席となる人気ぶり。当日は49名が参加し、日本酒ファンや新潟に興味を持つ方々で会場は大いに賑わいました。日本酒を学び、味わい、人と交流する特別な時間となりました。

頚城酒造の蔵元・八木 崇博さんをゲストに迎え、酒蔵の視点から日本酒造りや秋酒の魅力についてお話しいただきました。また、妙高市出身の料理家・フードデザイナーの片 幸子さんには日本酒とのペアリングを楽しむためのオリジナルメニューをご考案いただき、ナビゲーターの中谷 完さんとともに、日本酒の魅力や楽しみ方を分かりやすくご紹介いただきました。

秋酒から学ぶ、日本酒の奥深い魅力

イベント前半では、ナビゲーターの中谷 完さんとゲスト講師の八木 崇博さんが、日本酒が造られる仕組みや季節ごとの楽しみ方について分かりやすく解説しました。日本酒ならではの特徴である「並行複発酵」や、ビールやワインとの違いなどにも触れながら、日本酒の奥深い世界を紹介いただきました。
また、日本酒には春・夏・秋・冬それぞれの季節ならではの楽しみ方があることや、秋酒は冬に仕込んだお酒を熟成させることで、よりまろやかで深みのある味わいになることなどについても説明がありました。

5種類の日本酒を飲み比べ

後半は、5種類の日本酒を飲み比べながら、それぞれの香りや味わいの違いを体験していただきました。参加者の皆さまは試飲シートを手に、一つひとつのお酒の特徴を確かめながら、自分好みの味わいを探していました。

日本酒と新潟の食のペアリングを体験

当日は、料理家・フードデザイナーの片 幸子さんが考案したオリジナルメニューをご用意しました。
ご用意したのは白菜のお米ポタージュ、新潟かまぼことほうれん草の醤油糀ナムル、さつまいもとクリームチーズ・ベーコンのサラダ、かんずりタンドリーチキンの4種。日本酒の魅力を引き立てる料理とともに、新潟ならではの食文化を楽しんでいただきました。

参加者からは、「料理と合わせることで日本酒の味わいがより深く感じられた」といった声も聞かれました。また、当日提供した料理のレシピは持ち帰り用として配布し、ご自宅でも日本酒と料理のペアリングを楽しんでいただける内容としました。イベント当日だけでなく、その後も新潟の食と日本酒の魅力を味わっていただける機会となりました。

日本酒がつなぐ交流

試飲やペアリングを楽しむ時間には、八木 さん、片さん、中谷さんを囲みながら会話が弾み、会場のあちこちで交流の輪が広がりました。参加者同士で「どのお酒が好みだったか」「普段はどんな日本酒を飲んでいるか」といった会話が自然と生まれ、ゲストとの距離の近さも本イベントの魅力の一つとなりました。また、初対面同士とは思えないほど会話が弾み、テーブルを越えて交流する参加者の姿も印象的でした。日本酒や新潟の話題で盛り上がるなかで自然と仲が深まり、イベント終了後には「今度は酒蔵にも行ってみたいですね」「次は新潟酒の陣で会いましょう」と声を掛け合う場面も見られました。

参加された方からは、
「日本酒について発見があり、楽しかった」
「蔵元さんのお話がとても分かりやすかった」
「蔵元に行ってみたい」
「次はお酒を目当てに新潟を訪れてみたい」

といった感想が寄せられ、日本酒をきっかけに、作り手と参加者、そして参加者同士の新たなつながりが生まれたことも、今回のイベントの大きな魅力でした。イベント終了後も交流の余韻が続き、日本酒を通じたコミュニティの広がりを感じるひとときとなりました。日本酒を通じて新潟への関心を高めていただく機会となりました。

　今後も、THE NIIGATAでは、今後も新潟の食や文化、その背景にある「人」の魅力をお伝えするイベントを開催してまいります。
　本日、ご参加された皆さま、ゲストの皆さま、ありがとうございました！

（参考）
　参加者アンケート結果

（総括）
○ 回答者の100％が「とても満足」または「満足」と回答し、特に約90％が最高評価である「とても満足」を選択
するなど、参加者満足度は極めて高い結果となった。　

〇「お酒と料理が美味しかった」「説明が分かりやすく勉強にな
った」「また参加したい」などの声が多数寄せられ、本イベントに対する極めて高い満足度が確認できた。

〇　回答者の95.8％が、本イベントをきっかけに「新潟への興味・関心が高まった」と回答した。参加者からは、「蔵元に行きたい」「お酒を求めて新潟を観光したい」といった声も寄せられ、日本酒や食文化を通じた新潟の魅力
発信につながった。

〇　生産者による酒造りや秋酒に関する解説と、料理とのペアリング体験を通じて、日本酒の奥深さや新たな楽しみ
方への理解促進につながった。また、参加者からは季節ごとの日本酒イベントや発酵食品に関する企画を望む声も
多く、継続的なイベント開催への高い期待がうかがえた。

（参考）イベントの案内ページ
https://the-niigata.jp/event/16178/

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